步骤/方式1

桂花鱼洗干净晾干水份，为了入味可以在身体划上几刀；

步骤/方式2

超油锅把姜煸到香味出来；

步骤/方式3

把桂花鱼放入锅中两面都煎一下，不用煎太久，只要少许煎去腥味即可；

步骤/方式4

把雪菜放在鱼旁边翻炒几下过个油；

步骤/方式5

这时候就可以倒入开水和鱼齐平，再倒入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉，少许辣椒油提味。

步骤/方式6

大火煮开后的，中火炖一下，再大火收下汁就可以盛出来了，需要留点汤噢。